Patrik THOMAS

 Le Chocolatier 

Je m’appelle Patrik, je suis né en 1968 d’une mère suédoise et d’un père insulaire. En 1987 j’obtiens mon CAP de boulangerie après un apprentissage d’une extrême richesse chez Mr et Mme Davoux à Belle Ile en Mer. En 1988 j’obtiens mon CEP de pâtissier après une formation continue aux grands moulins de Paris. En 1990 et jusqu’en 2000, je travail pour un chocolatier parisien. En 2001 je créé la chocolaterie.
Avant de devenir votre chocolaterie, La Palantine fut le non du bateau de mon père et de son frère. Marins pêcheurs durant 23 années sur ce dernier, j’ai souhaité reprendre ce non à la suite de la disparition de papa, l’année de la création de la chocolaterie. La prononciation du nom, la vue du bateau encadré dans la boutique évoque toujours pour moi et pour bien d’autres de très nombreux et jolis souvenirs.
Alors après ces belles balades en mer, je vous invite aux balades gourmandes...
 
Votre chocolatier

La Palantine
Le Palais - Bretagne - France

©2018 - LA PALANTINE Chocolaterie

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